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      亞硝酸鈉

      亞硝酸鈉

      亞硝酸鈉(NaNO2),是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈堿性,其pH約為9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味,又是被用來制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解,生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒 。由于其具有咸味且價錢便宜,常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品,因為亞硝酸鈉有毒,含有工業鹽的食品對人體危害很大,有致癌性。

       

      基礎信息

      中文名

      亞硝酸鈉

      化學式

      NaNO?

      英文名

      Sodium nitrite

      分子量

      68.995

      別   稱

      亞鈉;亞硝酸鈉(食品級)

      CAS登錄號

      76 32-00-0

      外  觀

      白色或微帶淡黃色斜方晶系結晶或粉末

      摩爾質量

      69.00 g/mol

      密  度

      2.2 g/cm3 (固)

      熔點

      270°C

      沸  點

      320°C 分解

      在水中的溶解度

      82 g/100 ml (20 °C


      白色至淡黃色粒狀結晶或粉末,無味,易潮解,有毒,微溶于醇及乙醚,水溶液呈堿性,PH值約為9。相對密度(水=1g/cm3):2.17g/cm3;熔點:271℃;沸點320℃(分解)?;瘜W性質物理性質

      屬強氧化劑又有還原性,在空氣中會逐漸氧化,表面則變為硝酸鈉,也能被氧化劑所氧化;遇弱酸分解放出棕色二氧化氮氣體;與有機物、還原劑接觸能引起 或燃燒,并放出有毒的刺激性的氧化氮氣體;遇強氧化劑也能被氧化,特別是銨鹽,如與硝酸銨、過硫酸銨等在常溫下,即能互相作用產生高熱,引起可燃物燃燒。

      屬于胺類,為白色或微黃色斜方晶體,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇、乙醇、乙醚,吸濕性強,用于織物染色的媒染劑;絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑;鋼材緩蝕劑;氰化物中毒的~劑,實驗室分析試劑,在肉類制品加工中用作發色劑、防微生物劑,防腐劑。密度2.168g/cm3,熔點271℃,于320℃分解。吸濕,易溶于水,水溶液穩定,表現堿性反應,可從空氣中吸收氧氣,并形成硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒,有傳言說亞硝酸鈉是致癌物質,但事實上亞硝酸鈉并不是致癌物質,致癌的是亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺,在亞硝酸鈉分子中,氮的化合價是+3。是一種中間化合態,既有還原性又有氧化性,例如在酸性溶液中能將KI氧化成單質碘:

      這個反應可以定量地進行,可用于測定亞硝酸鹽。亞硝酸鈉大量用在染料工業和有機合成中,常用于制備偶氮染料、氧化氮、藥品、防銹劑以及印染、漂白、香腸加工等方面,因為它有毒,使用時必須注意。亞硝酸鈉的熱穩定性高,可用高溫熱還原法備。

       

      應用

      用途

      絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑;鋼材緩蝕劑;氰化物中毒的~劑,實驗室分析試劑,在肉類制品加工中用作發色劑。防微生物劑,防腐劑。在漂白、電鍍和金屬處理等方面有應用,被稱為工業鹽。

      藥理

      能使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白,對氰化物的~過程與亞甲藍相同,但作用較亞甲藍強。適用于氰化物中毒的解救。

       

      危害

      由于其具有咸味且價錢便宜,常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品,因為亞硝酸鈉有毒,含有工業鹽的食品對人體危害很大。

      危險性類別

      健康危害: 毒作用為麻痹血管運動中間、呼吸中間及周圍血管;形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、~、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難;檢查見~粘膜*紫紺。嚴重者血壓下降、昏迷、死亡。接觸工人手、足部~可發生損害。

      燃爆危險: 本品助燃


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